土豆去皮、切丁，洗去多余淀粉，上锅蒸熟，稍微蒸得软烂一些。
趁热压拌成泥。喜欢细腻点儿您就多压一会儿，喜欢颗粒感就少压一会儿。加奶油奶酪是我个人的偏好，您可以替换成蛋黄酱或者沙拉酱。减肥的朋友可以用少许牛奶代替，这样热量更低。
倒入香肠、胡萝卜、红椒和毛豆，加少许盐调味，用勺子拌匀，土豆泥时蔬沙拉就完成啦。
如果您正在严苛减肥中，其实这样开吃就可以了。后面的步骤完全可以无视哈。
挞皮食材中的黄油、低粉、糖、盐用叉子拌成如图的屑状，如果您喜欢用手搓当然也没有问题。
加水，揉成面团，入冰箱冷藏半小时后使用。注意不需要过度揉面，揉匀团成团就可以了。
取出冷藏好的面团，分成三等份，取一小份按扁，擀成比4寸活底挞模稍大的圆形薄片。
将面片铺在挞模上，用手处理贴合，借助擀面杖去除边缘多余的部分，
挞皮上铺油纸，再压上干净的豆子。这样做的目的是为了让挞皮在烤制过程中底部不会鼓起。依次处理好三个挞皮。
放入预热到180度的烤箱中层，上下火，烤制15分钟取出。
重新放入烤箱，180度，上下火再烤制15分钟至马苏里拉芝士碎融合、表面微黄即可取出。稍微晾至温热就可以食用了。
成品咸香适口，一口下去回味无穷，趁热吃会拉丝哦。配一杯提神醒脑的黑咖啡，就是美美的一餐。
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