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酸菜鸡丝(4/5)
准备食材。鸡胸肉切丝（加料酒盐腌制十分钟），酸菜切丝，小米椒切碎。花椒少许，姜蒜切片。
热油下锅（用来下面可以多放些油），将鸡胸肉放入翻炒至发白。
倒入纯净水，放入切好配菜和调料，大火烧开。
水开后，放入盐和味精，炖煮几分钟，让酸菜和泡椒的味道充分释放。
出锅装碗，晾凉后可以放到冰箱里，每天早上煮面的时候浇上一勺，美滋滋。