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七夕情人节 可以吃的玫瑰花蛋糕(15/21)
先来做蛋糕底,蛋清蛋黄分开,蛋清要放在无水无油的盆子里。
蛋黄里面加入细砂糖1,牛奶,玉米油,搅拌均匀。
筛入可可粉,拌匀。
筛入低筋面粉,拌匀。
在蛋白里滴几滴柠檬汁,细砂糖2分3次加入蛋清里面,把蛋清打发。
把打发的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中,翻拌均匀,一定要用翻拌手法,然后再全部倒入蛋白糊中,继续翻拌均匀。
六寸蛋糕模,底部铺油纸,四周刷上玉米油,将蛋糕糊倒入模具中,震几下,震出气泡。烤箱150度预热,烤60分钟。
接下来我们来做苹果玫瑰花,准备一碗淡盐水,将苹果切成片,越薄越好。切好立刻放入淡盐水中,防止氧化。
加入没过苹果的水,加入白砂糖,大火煮开,盖上盖子焖2分钟,捞出沥干水。
黄油软化之后加入面粉,揉成光滑面团。
擀成片,切成长条
把苹果片放在面片上
从一头卷起来
OK,卷好就是一个玫瑰花的样子
把所有的都做好,然后蛋糕也差不多好了
蛋糕烤好后,立刻倒扣,放凉脱模
然后把玫瑰花放入烤盘,入烤箱,180度烤25分钟。那个弧度的面包准备是准备做花篮的,结果没做,大家忽略哈~
将蛋糕底的内心切下来一层
抹上自制的希腊酸奶,可不抹,也可抹奶油
然后提前把蜂蜜加水调稀,在烤好的玫瑰花上薄薄的刷一层。
然后摆上玫瑰花,筛上糖粉即可~