将牛奶与黄油放在同一个容器内，隔水加热至黄油融化（或者微波炉转一分钟），拿出来，趁热筛入可可粉并搅拌均匀，放在一旁备用；
喜欢香草的朋友可以在这一步加入香草精一两滴；
将蛋黄和蛋清分开，将全部白砂糖放入蛋清，有柠檬或者白醋的朋友可以加入几滴，中和酸碱度后的蛋清打发更为稳定；
预热烤箱，上下火150度（每个烤箱脾气不同，自己调整）；
低速打匀蛋清和白砂糖，随后高速打发至可以拉出直立小尖角；
将蛋黄逐个放入打发的蛋清中继续搅打，至均匀，纹路清晰不易消失；
浇入之前搅拌好的可可黄油牛奶糊，继续快速翻拌至均匀；
将翻拌好的蛋糕糊倒入模具，放入烤箱，烤制40—50分钟；
烤制蛋糕的空档可以来打发淡奶油；
取出冷藏的淡奶油，加入重量为淡奶油重量5%--10%的白砂糖打发，根据个人喜好调节甜度，打发至纹路清晰，冷藏备用；
待蛋糕香味逸出，膨胀至最高点微微回落，取出后用竹签插入中心，无蛋糕液带出，就熟了；
晾凉至手温即可脱模；
如果是不粘模具或者垫纸了，从烤箱内取出即可脱模，倒放在晾网上晾凉。
选择喜欢的裱花嘴，将淡奶油装入裱花袋，挤在蛋糕片上；
摞一层蛋糕片，继续挤奶油，再摞；
喜欢水果口味的朋友可以在这一步把切好的水果夹进去；
三层都摞好就完成了；
拍步骤的时候是三伏天，室温高，纯动物性淡奶油边挤边融化，动作要快；
做好后如果不马上吃，建议最好放在冰箱冷藏室冷藏至少一个半小时定型，切得时候会容易些，切面也会更好看；
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