香辣烤鱼(5/17)
首先清洗食材，意大利瓜切片，
嫩豆芽和金针菇铺底，
不粘锅放少量油烧热，将鱼皮表面煎一下，然后将鱼放在盘中间，意大利瓜围在四周，
切几片薄姜片，鱼腹中塞两片，
鱼身切口处也各塞一片，
涂抹一层蒜蓉酱，摆放几颗干辣椒，
撒一层白芝麻，烤盘准备完，
中小火，食用油加热煸炒少量猪肉
加入1/4袋重庆火锅底料翻炒
再加1/4杯郫县豆瓣酱，炒出红油
加清水3杯，转大火烧开，
加入花椒，干辣椒和冰糖
再加入醋，生抽和耗油
最后加入啤酒，煮沸约5分钟，
离火后立刻淋入烤盘，
先用215摄氏度（420华氏度）烤至盘内汤料沸腾（我的烤盘比较厚用时约15分钟），然后盖上锡纸再烤5分钟，
出炉后撒香菜提味和装饰，就完成了。