将胡萝卜清洗干净，切成丝，待用。将红椒清洗干净，切成丝，待用。将大蒜去皮，切成碎末，待用。

将锅清洗干净，打开燃气，将锅里的水分烧干，放入适量的食用油，加热，倒入蒜末煸香，再倒入切好的胡萝卜丝，再倒入辣椒，放入适量的食用盐，用锅铲不停地翻炒，待到七分熟，即可关火，盛入碗中，即可。