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腊羊肉酿黄鱼(5/10)
腊羊肉切成切成小粒,备用;
炒锅内倒油,煸香姜末和洋葱末,放入香菇丁;
再放入冬笋丁,小火翻炒,加入腊羊肉丁;
倒入少许开水(或高汤),用太太乐宴会酱蘸汁、料酒和白糖调味;
用水淀粉勾芡,盛出加入薄荷叶和马蹄丁拌匀,备用;
大黄鱼处理干净,掏空内脏,将炒好的馅料从鱼鳃口中酿入鱼身中;
酿好馅料后,把薄荷叶塞入鱼口中封口,整条鱼放入7成热的油锅中炸制1分钟,捞出备用;
锅内留底油,放入几根整段香葱,加入料酒,倒入开水(或高汤);
用太太乐宴会酱蘸汁、酱油、白糖、胡椒粉和盐,再放入少许柠檬片;
小火慢炖15-18分钟,用水淀粉勾芡,盛出摆盘,即可食用。