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巧克力慕斯蛋糕(4/9)
100g黑巧克力+30g牛奶隔水加热至巧克力融化，搅匀离锅
10g吉利丁片冷水泡软并沥干水分，放入巧克力液中，利用余温使吉利丁片融化
170g淡奶油打至出现刚刚纹路，且纹路不会立即消失即可
巧克力液倒入淡奶油中拌匀
取一片可可戚风蛋糕片用5寸慕斯圈压出圆片，放入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中
倒入1/2慕斯液
再取一片蛋糕片放入慕斯液上
倒入剩下的慕斯液，震出气泡，冰箱冷藏6小时以上脱模，表面撒一层可可粉即可
巧克力慕斯蛋糕