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#美食新势力#宴客大菜轻松做(4/10)
材料大集合
酱料调合
排骨多肉这边,按骨的走向切几刀,但不切断,为了更好入味
骨头这边切几刀。 #最重要的一点,在腌肉前要把肉晾干水,或者用厨房纸擦干水,这样腌的肉才入味
排骨腌上酱料,放入冰箱过十二小时
这是烤箱烤的:预热450华氏温度(约232摄氏度),放入排骨,肉面向下,骨面向上,用网架盛在烤盘上,烤二十分钟,翻面五分钟,温度调至420华氏温度(约215摄氏度)扫上蜂蜜水再烤十五分钟,时间要看烤箱大小,我家是大烤箱,时间长些 出炉,切件,开吃……
这是空气炸锅烤的:不用预热,400华氏温度(约205摄氏度),我在锅底垫了土豆和磨菇,也可以垫上芦笋或者白菜叶,千万不要放西兰花太难吃了。 把肉面向下骨头向上,先烤10分钟,翻面,再烤8分钟,刷上蜂蜜水,再烤5分钟。两斤半的量,我分两次烤 每次在吃的时候是最愉快的……
不用担心会太柴,因为大火烤时已收紧表面并锁住水份,一定要现吃哦,隔餐肯定很干。 如果排骨的肉很厚,就需要多考一点时间,这个需要自己多操作,多总结了
我家有两款烤箱,这是空气炸锅,小量烤制最用
大烤箱,是聚餐时制作的好选择