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【萝卜干炒腊肉】三伏天胃口不倒，湖南人有传家宝！(4/5)
腊肉用钢丝球刷净表面，冷水入锅，加姜片煮20分钟至外皮软糯，放凉后切片；
晾晒风干的萝卜干用温水泡发后洗净，再浸泡一次，沥干水切碎；
热锅起油把腊肉煸出油，盛出；
底油爆香蒜、干辣椒，倒入萝卜碎翻炒变色，加盐炒匀，把萝卜水分煸干；
再倒入腊肉、青红辣椒，淋入生抽，最后撒一把蒜苗即可。