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糖醋里脊(2/11)
里脊肉洗净,用刀背拍松,切成条状
加1个鸡蛋、半小勺盐、少许白胡椒粉和1小勺料酒搅拌均匀,腌制20分钟
腌制好的里脊肉倒入适量玉米淀粉搅拌均匀
锅中热油,烧至六分热(160度左右),放入上一步的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出
待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用
锅中留余油,放入适量番茄酱中火炒匀
加少许白醋、半小勺盐和1小勺糖和1小碗水淀粉,转大火勾芡收汁 *水淀粉的制作:水和淀粉比例为1:1。
放入炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出
最后撒上些许白芝麻,酸酸甜甜的糖醋里脊就做好了,赶紧尝尝吧!
刚端出做好的糖醋里脊,大家就一窝蜂地涌上来了,因为酸酸甜甜的气味实在是太诱人了!
色泽红亮的里脊肉,点缀着些许白芝麻,让人看着就心满意足。