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抹茶紫米面包(3/15)
准备食材
除黄油以外的所有材料放入面包机,启动揉面功能揉面20分钟
第一次揉面结束放入室温软化的黄油,再揉面20分钟。
直到揉出手套膜。
放温暖处发酵至两倍大,内部蓬松。
取出放到硅胶垫上,撒上干面粉揉捏排气,再分成12等份,揉圆,盖上保鲜膜再醒发15分钟。
紫米提前浸泡6小时,电饭煲蒸熟。或者不浸泡直接高压锅压熟,趁热放入炼乳和白糖搅拌融合。
紫米馅儿要提前做哦! 冰箱冷藏方便捏成型,备用。
取一份面包,擀面杖擀平,包入紫米馅儿。
收口捏紧朝下。
烤盘垫上油纸,依次做好全部。烤箱25度,放一碗水,二次发酵15分钟。
取出表面喷水,撒上白芝麻。
烤箱提前预热,放入烤箱中层,上下火,150度烤20分钟。中途盖上锡纸,避免上色过度和表皮干硬。
完美! 咬一口,软糯香甜~~
来张嘴喂你呀!