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自制腌辣椒(5/6)
买本地的红辣椒，洗净去蒂，生姜洗净，晾干。
大蒜洗净晾干。
买一小瓶高度的白酒，备用。
辣椒姜蒜切块。放到盆子里拌匀。过程中不能有油和生水。酒不用给太多，就像炒菜时放一点。糖、盐可以根据个人口味舔一舔，尝一下。
拌匀后腌制一下。
装入干净的瓶子里。其余的就留给时间了。