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红烧带鱼(4/9)
带鱼洗干净，去除内脏，切断用盐腌制10分钟左右
将腌制好的带鱼裹上一层生粉
上锅油热将带鱼段炸制定型
油再次升温，将炸好的带鱼复炸一次
盘中放入葱段，姜片或姜丝，八角，蒜瓣
油热，先下入八角，在依次下入葱，姜蒜爆香
下入榨好的带鱼，依次放入生抽，老抽，白糖，让带鱼充分粘上蘸料
到开水没过鱼身，盖上锅盖煮上10分钟左右
带鱼烧好后，大火收汁，盛入盘中撒上葱花