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面包机版黑米手撕面包(9/10)
按先液体后粉类的顺序,先倒入牛奶、炼奶、蛋液,对角倒入糖和盐,再放奶粉和面粉,在面粉顶端放酵母,把面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择和面程序13分钟
在第一次和面结束后,加切成小块的黄油,继续和面20分钟。
面团和好后,不需要发酵,直接把面团取出,把面包桶内的搅拌刀拔去。
面团分成两份,滚圆
面团分成两份,滚圆
卷起,盖上保鲜膜,松驰5分钟
再擀成50CM长
卷起来,可以看到有4-5个圈
放入面包桶内,用面包发酵程序,发酵60分钟左右,视面包胚发酵状态而定。
面团发酵有七分满时,选择烘烤模式,烘烤33分钟左右,烘烤结束,立即把面包倒出来晾凉。