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木糖醇原味蛋糕卷(20/20)
准备材料。
玉米油、木糖醇10克和牛奶放入一个干净盆中。
用手动打蛋器搅打均匀。
筛入低筋面粉。
用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。
这是最后一次加入蛋黄后蛋黄糊的状态。
蛋白分三次加入木糖醇进行打发。
打发至提起打蛋器，蛋白呈弯勾状。
取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
用翻拌的手法翻拌均匀。
倒入蛋白盆中。
再次翻拌均匀。
再次翻拌均匀。
轻震几下模具后，放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。
烘烤结束后取出。
撕去油纸晾凉。
晾凉后借助擀面杖将蛋糕卷起后放冰箱冷藏。
成品图。
成品图。