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伯爵茶瑞士卷(7/9)
先用伯爵茶包浸泡在牛奶里，取浸泡后的伯爵茶奶加入砂糖、植物油、蛋黄搅打至细腻状，筛入低粉制成蛋黄糊。再把蛋清加入少许柠檬汁，分三次加入砂糖打发蛋白霜后，两者搅拌均匀后倒入模具，160℃40分钟烤成蛋糕胚。
取伯爵茶两包浸泡出茶水放凉后倒入淡奶油里打发成伯爵奶油，放凉后抹在蛋糕卷上面，用擀面杖从下至上把蛋糕卷卷起。
一边卷一边收紧蛋糕卷。
压实卷紧后可以放置冰箱冷藏一会。
取出后再用打发好的奶油霜装入有裱花嘴的裱花袋中，按自己的喜好裱花。
放上水果等装饰。
切块即可享用。
淡淡的伯爵茶味道香极了。
口感也很细腻。