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牛奶吐司(2/6)
1、中种面团提前12小时做好冷藏备用。
2、主面团打面时加入中种面团，七成时加入盐和黄油打至完成阶段。
3、出面后饧发15分钟，分剂160g/个，松弛后擀成长条，卷起再次松驰后，再次擀长条卷起，三个一组入450g吐司盒，表面轻压入盘发酵。
4、发酵至8一8.5分满后加盖入炉烘烤。230度/190度，38分钟左右。（不加盖165度/225度，35－38分钟）
5、出炉趁热脱模倒扣。
6、放凉后切片装饰。