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#硬核菜谱制作人#苦瓜炒肉(3/8)
猪里脊肉买回来清洗干净，切成薄片，加入盐、生抽、花生油和玉米淀粉拌匀后腌制15分钟备用。
苦瓜清洗干净，然后切开，挖去里面的囊，再切成薄片。这样做是为了降低苦瓜的苦味。
锅里烧一点开水，把苦瓜放进水里焯水1分钟，捞出后放冷水中降温，然后沥干备用。
锅烧热后加入花生油，把切碎的大蒜和豆豉放进去煸炒出香味。
加入腌制好的肉片，大火煸炒至8成熟。
加入焯水后的苦瓜，翻炒均匀。
最后加生抽、蚝油、糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
开胃又下饭的豉汁苦瓜炒肉片就做好了，每次做这个菜，老公和孩子都能吃的精光，还说不苦很好吃。