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红烧肉(8/9)
五花肉洗净切块，凉水下锅焯一下。
撇去浮沫，五花肉盛出。
肉汤保留。
准备好卤料（八角，草果，桂皮），干辣椒和冰糖。
卤料和干辣椒下锅炒香。
加入五花肉一起翻炒。
待五花肉有点焦黄的时候，下料酒，酱油。
加入肉汤和冰糖，加盖转小火慢煮。 时不时照看一下，翻一下，快收汁的时候加点盐。
起锅，开吃！