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#硬核菜谱制作人#懒人版绿豆糕(2/20)
200克绿豆倒入大碗中
用手搓洗干净，多洗几遍
洗好的绿豆倒入电压力锅中加入配方表中的水
摁到豆蹄筋健焖煮，焖煮好后基本没有水分了。炒的时候省力多了。
用硅胶刮刀摁压，不用很大力就碎了
基本上都就压成泥了，有遗漏炒的时候也就碎了。当然追求完美的可以用破壁机打成泥。
准备好玉米油
白糖、麦芽糖
把压好的绿豆泥倒入不粘锅中小火炒制，玉米油分多次少量的加入
每次加入都要完全吸收了再加下次
油加完后一次性倒入白糖炒至吸收
炒至白糖溶化吸收
加入麦芽糖轻轻摁压至吸收
炒至抱团不粘锅即可，炒的太干容易裂，炒的太湿容易沾模具
想做几种颜色分几份，我分了两份一份抹茶一份原味，加入了约3-4克的抹茶粉摁压均匀
分成40克左右的小团子，大小根据自己喜好选择
一个小团子搓成稍高一点的椭圆形放在盘子上，模具轻轻按压出自己喜欢的花形
依次做好
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时左右口感更佳
也可包装起来美美哒送人了……