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#美食艺术家#芒果肠粉｜滑嫩细腻(4/11)
【椰浆肠粉】20g清水和20g白凉粉混合均匀至无颗粒状态
小锅里倒入140g椰子汁、40g椰浆煮至沸腾
再加入搅拌好的白凉粉煮至融化
倒入28*28方盘铺平放入冰箱冷藏15分钟
凝固后取出，切成长方形的一大片，肠粉皮完成
【椰子水肠粉】20g清水和20g白凉粉混合均匀，小锅里倒入180g椰子水煮至沸腾，再加入搅拌好的白凉粉煮至融化
倒入28*28方盘铺平放入冰箱冷藏15分钟，再取出切成椰汁河粉
【芒果肠粉】将芒果切成1-1.5cm左右方块，剩余100g芒果碎加入10g椰浆、10g椰汁水打成芒果酱
将切成片状的椰浆肠粉铺在卷帘上，卷上芒果条，再淋上芒果酱，芒果肠粉完成
【芒果河粉】椰浆/椰子水粉皮切成小条，备用
杯子放入50g椰汁河粉、50g椰浆河粉，100ml椰子水/椰奶，切碎的芒果粒，芒果河粉即完成