猪里脊肉洗净，切小丁。用淀粉，料酒及少许生抽腌制入味。

红尖椒洗净切碎备用，姜片切丝。

锅内加油，八成热下肉丁迅速翻炒。表面变色略带焦黄后，下姜丝、红椒丝略炒，加入外婆菜继续翻炒入味。加白糖、生抽，起锅前放入少许鸡精。美味下饭菜--外婆菜炒肉丁就好啦！