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新乡名吃红焖羊肉#麦子厨房#麦子厨房美食锅制作(14/16)
开水锅中放入清洗干净切成小块的羊肉倒入一勺料酒，盖盖等水再次开起
姜切片，一颗葱切成大段葱丝
另一棵葱切段
胡萝卜切成滚刀块（个人觉得滚刀块更易入味）
郫县豆瓣酱剁碎
羊肉锅水滚，迅速将羊肉捞出，用温水多次冲洗干净，洗掉肉上的浮沫
麦子厨房美食锅热锅凉油入葱丝姜片翻炒出香味
倒入羊肉翻炒至全部变色，倒入另外一勺料酒
放入豆瓣酱
放入老抽，翻炒至羊肉全部变色
倒入温水（千万不要➕凉水，否则肉不易熟），没过羊肉，盖盖炖煮至开锅
放入桂皮八角花椒香叶
麦子厨房美食锅调至中小火，炖煮40分钟
放入葱段大枣枸杞
放入胡萝卜搅拌均匀，盖盖继续焖煮20分钟左右
放入香芹碎，（此时，可根据口味适当调入食盐），关火开动吧！