翅根洗净，细的那一端用刀挑断两侧筋膜，将肉撸向另一端，形成一个肉捶，用叉子在翅根肉上扎几下（方便入味），分别加调料腌隔夜，取出用锡纸包住骨头部分，烤盘铺锡纸200摄氏度20分钟，中途拿出刷一遍蜂蜜。