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蟹味菇炒木耳(4/6)
第一步，提前三小时把木耳放入水中浸泡，泡发完成后，把发好的木耳用清水清洗一下
将蟹味菇放入水中，加入一大勺盐浸泡10分钟左右（放入盐水中有利于杀菌，老一辈人教下的方法），完成后将菇切去根部，并且对半切开。木耳也将大瓣的稍微切小。
蒜切碎+姜切3小片备用
开火，保持锅内干燥，入少许的油，油热加入姜蒜爆香，放入菇和木耳，略微翻炒过后，加入些许蚝油，翻炒均匀
如果锅内水量少，可以加少几小勺水，翻炒一下，盖上锅盖，小火焖煮5分钟
打开锅盖，加盐，勾芡（淀粉+酱油+老抽+凉水拌匀）倒入，大火收汁，完工！