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#硬核菜谱制作人#醋栗蛋糕卷(16/16)
准备好所有食材，低粉和醋栗粉过筛。
蛋清蛋黄分离在两个无水无油的盆儿里。
蛋黄里加入玉米油，牛奶，过筛的粉。
Z字形搅拌至顺滑无颗粒
蛋清里加入白沙糖，柠檬汁打成湿性发泡。
小弯钩状
将蛋白分三次加入醋栗面糊里。上下铲拌的手法，不要画圈儿。
拌至顺滑。
倒入28*28黄金烤盘。
烤箱165度烤23分钟。
彻底冷却的蛋糕片借助擀面杖卷起冷藏一小时+定型。
淡奶油加入糖打发，用自己喜欢的裱花嘴。我用的是五个齿的玫瑰花嘴中号。
然后把奶油挤在上面，摆上几颗蓝莓装饰即可。
因为不太喜欢奶油太多，所以卷的是素卷儿，只在外面简单装饰了一点儿奶油，如果喜欢奶油多的可以里面也铺满再卷起。大概180左右奶油就可以。
酸酸甜甜很好吃
成品图。