鸡翅正反各划两刀，方便入味。琵琶腿我用剪刀剃了骨头，切成块，鸡翅的三分之一大小就可以~
将蒜末，盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒（有大蒜粉再加点大蒜粉）倒入，跟鸡肉拌匀（这一步最好带手套抓匀，用蒜蓉按摩鸡翅鸡肉，更有助于腌制时候入味），盖上保鲜膜放冰箱腌制2小时左右，个人感觉时间长点好吃~
吉士粉和淀粉1比5左右的比例，我还加了大概比例为2的炸鸡粉，加水调成粘稠酸奶状，我水加的稍多了点（加水这步一定一点点加，加一点就搅匀，因为挂浆的粉类很溶水，水千万不要多了）
起锅烧油，放只木筷子/竹筷子在锅里，筷子尖开始连续出泡泡就可以转中小火炸了。现挂浆现炸，炸至两面金黄色就可以控油出锅了，不需要复炸就很脆了~
闪亮亮的部分不是油哦，是汁水，真正的外酥里嫩多汁，非常好吃~
