蒜蓉十三香小龙虾(
5
/6)
辣椒,小茴香,香叶,八角,麻椒,姜片,大葱段这些调料准备好
以及不可缺少的蒜蓉,一头大蒜啊,剁的时候真是累啊,建议买个捣蒜器
小龙虾洗干净,我用的牙刷,把腹部一点点清洗干净。我为了入味每只龙虾头部给了一菜刀,挺残忍的我知道,不过确实更香了
锅里倒油,平时用油量的1.5倍就OK了。油热倒入调料等炒香
放入小龙虾翻炒,加入郫县豆瓣酱两勺,加入盐味精,五香粉两大勺,翻炒后,加水漠过小龙虾即可
小火慢慢炖,盖上锅盖,调成小火,慢慢炖,大概二十分钟。大火收汁出锅