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肉末蒸冬瓜(6/11)
料:冬瓜300克、猪肉150克、自制黄豆辣椒酱30克 辅料:植物油适量、盐适量、生抽5克、姜2克、香葱1根、红辣椒5克
把香葱洗净切末、姜切末、红辣椒洗净切末,冬瓜去皮切块,大小要一样哟
把瘦肉洗净切末,用生抽和蚝油、五香粉(可选)、少许淀粉拌均匀,腌制一会入味
肉末翻炒变色后出香味,加入黄豆辣椒酱(没有的可以用牛肉酱或者豆瓣酱代替)翻炒出酱香的辣味出红油
肉末翻炒变色后出香味,加入黄豆辣椒酱(没有的可以用牛肉酱或者豆瓣酱代替)翻炒出酱香的辣味出红油
加入生抽翻炒出香味
把冬瓜码在深盘子或者大碗里,加少许盐,冬瓜不易吸盐,味道太清淡了,因为冬瓜蒸的时候,太易出水分了
把炒好的肉末浇在在上面
盘子放入电蒸锅,我的蒸锅是臻米折叠电蒸锅,平时不用的时候可以折叠起来,而且蒸汽十足,没有此锅可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以
水箱加凉水,定时15分钟,10秒快速出蒸汽,比普通蒸锅快30倍,高颜值可折叠,中途不要开盖;所选用的时间都是按照量来具体确定的
时间到后小心烫着,因为电蒸锅实在太烫了,取出撒上香葱末即可吃了,如果喜欢跟浓厚的味道,可以把蒸出来的汤汁倒进锅里,加少许的水淀粉勾薄芡,浇在冬瓜上,味道更好。