在装肉片的盘子内加入1个鸡蛋、3汤匙玉米淀粉、适量黑胡椒、适量盐、适量鸡精、适量生抽、适量料酒。
起锅加入清水烧开，将切片的土豆片、撕好的包菜叶、豆芽一一烫熟，捞出放入大碗底部铺好。（烫菜的水可以留着待会汤底用）
起锅烧油，将切好的干红辣椒、花椒放入炒香盛起备用。
就着这个热油，放入3汤匙豆瓣酱炒香，而后放入一半蒜末炒香，接着加入生抽、料酒、盐、鸡精、白糖再次翻炒均匀，然后将刚才的烫菜水加进去，不够的加开水（依据你盛装的大碗容量）。
汤汁烧开后直接将炸豆腐片放下去煮，时间可以长一点，更好入味。
捞出豆腐片后，将腌制好的肉片放入，烫至变色后再煮1分钟即可捞出装盘。
将切好的小葱段也摆上去，起锅烧热油，淋在表面，大功告成。
