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冬瓜丸子汤(8/8)
准备一块冬瓜，一块猪前腿肉，一块姜，冬瓜我选的是黑皮冬瓜，这种冬瓜口感比浅色皮的更清新。
将冬瓜的外皮削去，切成约0.4毫米厚的薄片，冬瓜切薄一点，煮起来更容易熟，做起来就比较省时间。
猪前腿肉去皮，剁成猪肉泥，也可以用绞肉机搅，十来秒就搞定，特别快。
往猪肉中加入少许盐，白胡椒粉，料酒，生粉，用筷子往同一方向搅打上劲，搅打之后的猪肉与料酒和调味充分融合，看上去黏性非常好。
锅中加入适量的清水，放入姜片，滴几滴油，大火煮开。
水开后放入冬瓜片，煮两三分钟就足够软烂了。
然后用手部虎口的位置，将猪肉泥挤成一个个小丸子，挤入汤锅中。
开中小火，将丸子煮熟即可，最后可以添加少许盐调味，出锅后撒上小葱装饰提味。