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全蛋打发 新手也能做好汤种戚风蛋糕 [视频教学](6/7)
把蛋糕粉，鸡蛋，水倒入打蛋盆混合
手持打蛋器打发，慢速1分钟，快速6分钟，共7钟左右（这里时间仅供参考，要看面糊的状态而定）。提起打蛋器可以拉出鸡尾状如图所示。流动缓慢，纹路不轻易消失。
分多次加入色拉油，搅拌均匀。
拌好后倒入模具
轻摔模具几次，震出大气泡
炉温150度,预热10分钟后，把蛋糕放入烤箱烤制。
烤制40分钟左右，表面金黄色，用竹签插入蛋糕体检测是否熟透（不粘竹签为熟透），熟透即可出炉。出炉时记得大力敲震几次，倒扣放入凉架。戚风蛋糕就完成了。