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#硬核菜谱制作人#土豆烧牛肉(4/12)
买来新鲜的牛腩肉。嗯，做红烧了，我一般喜欢选上面有一点牛筋的这样做出来一会儿口感比较好。比较有嚼劲。我们把它切成大块儿。因为牛肉在烹饪过后会严重的缩水，所以切的大一点。用清水浸泡出血水。
姜片，大葱，料酒。把它焯一下水。
把所有的配料切好，姜切片儿，大蒜剥好，大葱和西芹分别切好。
把小土豆洗干净。焯一下水。
锅里放油。葱姜蒜大葱八角香叶。爆香。
放入豆瓣酱炒香。
放入牛肉均匀翻炒。
放入生抽。继续翻炒均匀。
放入小土豆老抽。
放入过土豆的开水。放入五香粉，大火煮沸。
转小火焖煮两小时以上。把牛肉炖的比较耙软
大火收汁儿放入鸡精西芹。起锅撒上香菜。一道美味的家常牛肉就做好了。