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芒果冻芝士慕斯(4/13)
70g奥利奥饼干碎+35g液态黄油拌匀后倒入外围包裹锡纸的6寸慕斯圈中压实，入冰箱冷藏
100g奶油奶酪室温软化后+30g糖搅打至顺滑
10g吉利丁片冷水泡软并沥干水分，隔水加热成液态
吉利丁液倒入奶油奶酪糊中拌匀
200g淡奶油打至刚刚出现纹路，且纹路不会立即消失即可
奶酪糊倒入淡奶油中拌匀
100g芒果肉用料理机打成泥
芒果泥倒入奶酪糊中拌匀
芒果芝士糊倒入6寸慕斯圈中，入冰箱冷藏4小时
50g温水+5g冷水泡软并沥干水分的吉利丁片搅匀至吉利丁片融化
倒入50g芒果肉用料理机打成泥，成为镜面液
镜面液过筛3～4遍后，倒入芒果芝士上，入冰箱冷藏2小时即可脱模装饰
芒果冻芝士慕斯