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#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队#芒果戚风蛋糕(13/23)
用料
将15克糖，盐，加入蛋黄
搅打均匀
倒入芒果泥
搅拌均匀
加入玉米油
搅拌均匀
面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液中
以不规则方向，搅拌成均匀面糊
塔塔粉与剩下的糖混合均匀
将蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物搅打
成带小弯勾的9分发状态
取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中
稍微拌和
加入剩下的蛋白
从底部翻拌均匀
倒入6寸圆模
震平表面，磕出大泡
放入烤箱，中层，上下火140度，烤约40分钟左右，
出炉立即倒扣
彻底冷却后翻面
脱模
切块食用