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#炎夏消暑就吃「它」# 奶油奶酪戚风(20/22)
5个鸡蛋，蛋白蛋黄分离，这是蛋黄
这是蛋白，我都是直接上手分蛋，小心蛋黄掉进蛋白里
蛋黄中加入糖，色拉油
用蛋抽打至发白
奶酪加牛奶隔水融化
奶酪糊和蛋黄糊混合均匀
筛入低粉
翻拌均匀
再过筛下，蛋糕会比较细腻，也可以不过筛
蛋白加入柠檬汁，分3次加入糖打至硬性发泡
取一部分蛋白霜加入蛋黄糊
翻拌均匀
再取一部分蛋白霜加入蛋黄糊
继续翻拌均匀
把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
继续翻拌，这时候会有点消泡，所以速度要快
面糊倒入一次性的戚风纸模中，我的烤箱正好可以放6个，震出气泡
170度中下层烤45分钟
烘烤中……
出炉后震出热气，倒扣晾凉
切片拍照
感觉还是有点气孔，但是味道还是很正的，期待同学们的评价……