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#硬核菜谱制作人#超级柔软的日式生吐司(3/12)
先来制作汤种，把汤种的面和水混合，搅至没有粉疙瘩
小火加热，不断搅拌，直到变得粘稠，如图片，放凉后备用
主面团里除黄油以外的所有食材放入厨师机桶中，搅打成团后加入软化的黄油
再搅打至完全阶段
温度28-29度，面温27度，盖保鲜膜第一次发酵1小时
发酵好的面团揉匀平均分为4块，然后醒20分钟
醒好的面团擀成长型，卷起
全部卷好再次醒20分钟，做第二次擀卷，卷的宽度不要超过吐司盒的宽度
完成两次擀卷的面团放入吐司盒子里，收口向下向内
烤箱发酵37度，湿度70%，2个小时或至9分满
发酵好的面团烤箱设定200-210度，时间35-37分钟
烤好的面包出炉后震一下模具立刻脱模，放置手温就可以装袋保存了