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#炎夏消暑就吃「它」# 意式肉酱意面(4/15)
锅里,放入半锅水。
放入一勺盐,开中火盖盖子烧开。
水开后。放入意面。
煮到面变软,用筷子搅拌入锅里,火调小一点,慢慢煮。盖子半开,如果盖盖子,注意当心水溢出来。
期间准备好意式肉酱,这是我自己炒的,然后冷冻起来备用的。
煮到意面可以轻易用筷子夹断。捞出到放有冷水的碗里。
意面稍微冷却,沥干水分,倒入一点点玉米油,拌匀,防止面粘起来。
锅洗干净,用厨房纸巾擦干,开小火,放入黄油,等黄油热到融化。
倒入意式肉酱。翻炒10-15秒翻炒均匀。
放入拌好油的意面,翻炒均匀。
炒匀30秒,放入半勺盐调味,翻炒均匀。
放入一点番茄酱,继续翻炒均匀。关火。盖盖子闷一会。
然后不粘平底锅,开中小火,倒入10-15毫升玉米油。
油温热后,磕入鸡蛋,不要移动,让蛋白凝固,小火慢煎。晃动锅,鸡蛋能自己移动时,用锅铲帮助翻面,煎另一面。或者也可以直接用颠锅的方式直接把鸡蛋颠到另一面。想吃糖心,就少煎一会,想吃全熟蛋,就多煎一会,勤翻面,不要煎焦了!
鸡蛋煎好,意面也可以盛出,装盘开动!开动!