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油炸小罗非鱼(4/6)
准备好所有食材，葱姜蒜切碎、鱼清理干净洗净备用。
在装鱼的盆子里加入切碎的葱姜蒜、生抽、白醋、料酒、盐、鸡精，抓均匀，然后盖上盖子或保鲜膜腌制15～30分钟，方便入味。
腌制20分钟后的状态，过程需要再给它翻面抓匀腌制。
调制面糊，半碗面粉加水加黑胡椒粉加适量食盐，调至这种状态，可以挂住的。
锅预热，加入一定的油，烧至将筷子放入周围会起小泡泡就可以将鱼夹起来放入面糊中裹一层面粉，然后放入锅内炸。全部炸好后，再次加热油复炸 ，使鱼更加酥脆可口。
成品装盘，享用。