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#美食新势力#粑粑回锅肉(7/7)
选择肥瘦相间的五花肉冷水下锅煮
面粉打入1个鸡蛋,再加入适量清水用打蛋器搅拌无颗粒状,然后加热平底锅刷油倒入面粉糊,煎至定型翻面两面金黄起锅备用
把青椒和煎好的饼切成块状(如果想要青椒入味些,可以提前放盐腌制一下。想要视觉更好看也可以切一个红色甜椒)
五花肉煮至6、7成熟捞出冷却,然后切片(切记不要切太厚也不要太薄)
提前把调料酱调配好:豆瓣酱1勺(根据自家勺子大小调量)、 米酒1勺(没有米酒就放料酒)、蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、味精适量
热锅倒少许油,适量放点花椒、姜片 倒入切好的五花肉不停翻炒,然后放入青椒,把事先调配好的调料酱倒入锅中翻炒,最后放入切好的饼炒一分钟装盘起锅
完成了