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#硬核菜谱制作人#酒酿馒头：来，试试我家的酒酿花卷，太好吃了(11/15)
这次需要用到食用油，主要是用在制作花卷过程中，涂抹在面胚上，防止粘连
酵母中加入50毫升温水，这个过程可以活化酵母，提升发酵效果
把酒酿打成酒酿浆
把打好的酒酿、酵母水、糖、温水倒入面粉中，和成光滑面团
静置1小时，等待自然发酵
一小时后，发酵到2倍大小
然后再次和面，揉搓成光滑面团
把面团分为8个均匀，取其中一个面团，擀成薄饼
切成均匀8等份
每4个面胚叠放在一起
然后重合
然后用筷子压一下
折叠，形成麻花
然后放入蒸笼，静置20分钟进行二次发酵，到体积1.5倍大
大火蒸10分钟，然后关火，焖3分钟后，美味完成✅