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#炎夏消暑就吃「它」#红烧排骨(10/10)
购买食材（肉质干点是最好的哦）
排骨焯水，放一两滴醋，放两三滴料酒，放2片姜。
等煮出泡沫，捞出排骨，洗干净沥干，放一旁备用。
锅中起油，放入姜丝，撒少许盐防止黏锅。
排骨放入锅中，开始煎。
煎至金黄，撒入少许白糖，适量食盐和适量生抽，不断进行翻炒。
翻炒差不多，加入适量老抽（比生抽少）和蒜子再进行翻炒几下，加入适量清水，大火顿开，转小火焖30分钟。
最后锅中倒入少许料酒，起锅收汁，完美。
起锅入碟。
成品如图。