#炎夏消暑就吃「它」#红烧排骨(
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购买食材(肉质干点是最好的哦)
排骨焯水,放一两滴醋,放两三滴料酒,放2片姜。
等煮出泡沫,捞出排骨,洗干净沥干,放一旁备用。
锅中起油,放入姜丝,撒少许盐防止黏锅。
排骨放入锅中,开始煎。
煎至金黄,撒入少许白糖,适量食盐和适量生抽,不断进行翻炒。
翻炒差不多,加入适量老抽(比生抽少)和蒜子再进行翻炒几下,加入适量清水,大火顿开,转小火焖30分钟。
最后锅中倒入少许料酒,起锅收汁,完美。
起锅入碟。
成品如图。