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芋泥蛋糕卷(2/24)
1.准备芋头，去皮切块，如果用的是紫芋，配方中的紫薯粉可以去掉
2.450克说的是去皮后的芋头重量，大火蒸20分钟，蒸熟
3.筷子能够轻易穿透即可
4.放入袋子中，加入糖炼乳紫薯粉，封口用力揉捏均匀，如果有料理机用料理机混合，如果非常干，可以酌情加牛奶
5.放裱花袋中冷藏2个小时
6.分开蛋清和蛋黄
7.准备盆子，混合牛奶玉米油和香草精
8.搅匀
9.筛入低筋面粉搅匀
10.加入蛋黄
11.搅匀
12.蛋白用厨师机打了大约3分半，打至湿性发泡，提起大弯钩
13.取三分之一加入蛋黄糊中
14.翻拌搅匀
15.再倒回蛋白中
16.继续搅匀，配方是2个蛋糕卷的量
17.准备28cm烤盘，放入硅胶垫
18.倒入面糊，刮平表面
19.160度-12分钟
20.出锅后，倒扣凉透
21.翻过来，切去4边，挤出芋头泥，在外缘处涂抹少于
22.卷起后利用擀面杖卷紧，冷藏3个小时候后切块食用
23.非常好吃的蛋糕卷
24.芋泥也可以搭配其他食材一起，例如土司片，也非常好吃