番茄黑鱼面(
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黑鱼切片,用适量啤酒洗干净。
擦干水分,加少量蛋清、盐、淀粉抓匀,腌制一会。
锅中烧开水,倒入腌制好的鱼片,烫10秒,捞出,备用。
锅中放水烧开,下面条,煮熟。
捞出面条。
番茄去皮,切块。
锅中放入油,倒入番茄,翻炒。
尽可能将番茄炒成酱,加入盐、糖调味。
将鱼片倒入炒制好的番茄酱中,快速翻炒。
立马倒入面上。
成品。