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莲子百合炒鸡丁(4/6)
鸡胸肉切丁，放盐、胡椒粉、料酒搅匀上劲，再放鸡蛋清、淀粉搅匀腌制；
将葱姜蒜末、淀粉、料酒、盐、水搅匀，制成碗芡；
将莲子去皮去芯、百合洗净，焯水，先下莲子后放百合，盛出备用；
热锅凉油，两成热时下鸡丁、青椒滑熟，捞出控油；
锅内留底油，下鸡丁、青椒、莲子、百合、芡汁、香油、鸡精翻炒均匀，即可出锅。
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