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家常腐皮卷(4/6)
牛里脊肉剁碎，放马蹄碎、盐、白糖、胡椒粉、油搅匀，制成肉馅备用；
锅内放油，油温六七成热时，放胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝、木耳丝炒至变色，再放盐、酱油、蚝油、鸡精调味，盛出；
将肉馅、素馅分别包入腐皮中，卷成腐皮卷；
锅内放油，下腐皮卷煎至定型后翻面，煎至两面金黄，即可盛出、码盘；
将盐、蚝油、酱油、白糖搅匀，制成酱汁淋在煎好的腐皮卷上，上锅蒸10分钟，即可。
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