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#美食新势力#炝拌豆腐丝(3/5)
豆腐皮洗净后，分成两半，再切丝（根据个人喜好选择宽度，如果不是很喜欢吃豆腐皮，建议尽量切细一点）备用
锅中烧开水，将豆腐丝焯水2分钟，将卤水味道除去，再捞出放入凉水中，并沥干水分备用
将豆腐丝放入盘中，在表面放上油酥辣椒、盐、香油、花椒油、蒜末
干锅放油，锅内开始冒烟时，将油浇到豆腐丝上
撒上香菜段即可，吃的时候稍微搅动几下，即可拌匀