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#美食新势力#凤尾苦瓜(2/8)
苦瓜一根用刷子刷干净
先把苦瓜两头去掉，切成四瓣。
平刀去除里面的瓜瓤，不去除干净会影响口感。
然后把苦瓜朝下放在案板上，再斜刀每隔一厘米切上一刀，不要切断，这样苦瓜容易入味。
拿起来要连在一起
斜着切成细丝，切好以后看着像凤尾，这就是凤尾苦瓜的意思。切好以后放在盆中用清水浸泡，这样可以减少苦瓜的苦味。
大蒜3瓣，切成蒜末，小米辣2个切成圈，我没有小米椒，放的干辣椒，和蒜末放在一起，加入盐2克，白糖3克，白醋5克，香油3克调成汁。
浸泡好的苦瓜滤去水份，放入调好的料汁搅拌均匀，清脆香辣的凤尾苦瓜就做好了。